【スタッフ日記】鹿児島市城山エリアの貸ホールで、約75名様のケータリング｜団体交流会の立食料理 鹿児島でケータリングなら鹿児島ケータリング

【スタッフ日記】鹿児島市城山エリアの貸ホールで、約75名様のケータリング｜団体交流会の立食料理

こんにちは、鹿児島ケータリングです。鹿児島市城山エリアの貸ホールで開かれた約75名様の団体交流会に、立食料理とアルコール飲み放題のケータリングをご用意しました。多くの方が集まる会のお料理を任せていただき、スタッフ一同とても光栄に思っています。

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城山エリアの貸ホールで、団体交流会のケータリング

団体交流会では、ふだんあまり顔を合わせない方同士が言葉を交わす機会になります。鹿児島ケータリングでは、貸ホールの広さを生かして、料理台を何か所かに分けて置くことがあります。そうすることで人の流れが一か所に集まらず、約75名様でもゆったりと料理を選んでいただけるようにしています。

広い会場では、料理から遠い席の方が取りに行きにくくならないよう、気を配っています。料理台までの通り道をあけておくこと、ゆっくり召し上がりたい方のためにテーブルの近くにも少しお料理を置いておくこと。会場ごとに形が違うからこそ、毎回いちばん良い置き方を考えるようにしています。

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立食料理は、取りやすさと見た目の両方を

立食のお料理は、手に取りやすいことと、テーブルに並んだときの華やかさの両方を大切にしています。元有名ホテルシェフが手がける料理を、ひと口で食べやすい大きさにしたり、取り分けやすい盛り付けにしたりと、立ったままでも食べやすいよう工夫しています。作り手として、並べ終えた瞬間はいつも少し緊張します。

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大人数の飲み放題を、スタッフで分担して

約75名様のアルコール飲み放題では、スタッフで担当する場所を分けて、会場のすみずみまで目が届くようにしています。サービススタッフは無料で派遣していて、飲み物の補充やグラスの片付けを受け持ちます。生ビール付きの飲み放題プランもご用意しています。皆さまがお話に集中できるよう、静かに動くことを心がけています。

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城山エリアでの交流会に、心からの感謝を

このたびは、団体交流会という大切な場を鹿児島ケータリングに任せてくださり、本当にありがとうございました。たくさんの方が集まる会に関われたことは、私たちにとって大きな励みになりました。次はもっと良いお料理とおもてなしをお届けできるよう、スタッフ全員で力を合わせてがんばります。