【スタッフ日記】鹿児島市与次郎のイベントスペースで、約80名様のケータリング｜交流パーティーのビュッフェ 鹿児島でケータリングなら鹿児島ケータリング

【スタッフ日記】鹿児島市与次郎のイベントスペースで、約80名様のケータリング｜交流パーティーのビュッフェ

こんにちは、鹿児島ケータリングです。鹿児島市与次郎のイベントスペースで開かれた約80名様の交流パーティーに、ビュッフェとアルコール飲み放題のケータリングをご用意しました。80名様という大きな会のお食事を私たちの手に預けてくださった皆さまに、まずは心からお礼を申し上げます。

---

与次郎のイベントスペースで、交流パーティーのケータリング

交流パーティーは、ふだんなかなか顔を合わせない方同士が言葉を交わす場です。お料理がその会話のきっかけのひとつになれたらいい、そんな思いで鹿児島ケータリングではビュッフェを組み立てています。お皿を持ったまま歩きやすいよう、ひと口で食べやすい大きさを意識し、取り分けやすい盛りつけにしています。

---

約80名様のビュッフェは、並べ方から考えます

人数の多い会では、料理台の前に長い列ができてしまうと、せっかくの交流の時間が待ち時間に変わってしまいます。そのため、イベントスペースの広さや入口の位置に合わせて、料理台をどこに置くか、どちら側から取っていただくかを前もって考えるようにしています。取り皿やトングは料理ごとに多めに用意し、どこからでも手に取れるようにしています。

温かいお料理は、できるだけ温かいままお出しできるよう保温の器具を使い、減り具合を見ながら少しずつ補充しています。元有名ホテルシェフが手がける料理だからこそ、最後の一皿までおいしい状態で召し上がっていただきたい、というのが厨房の願いです。会がお開きになったあとは、器や料理台の片付けまで私たちで行い、会場を元の形に戻してお返ししています。

---

飲み放題は、乾杯のあとも途切れないように

アルコール飲み放題では、乾杯の一杯をそろえるところから始まり、その後もグラスが空いたままにならないよう、サービススタッフが会場を回ってお声がけしています。大勢の方が集まる会ほど、お飲み物のカウンターまわりが混み合わないよう、注ぎ手の立ち位置にも気を配っています。鹿児島ケータリングには生ビール付きの飲み放題プランもあり、会の形に合わせてお選びいただけるようにしています。

---

大切な会のお食事を預けていただいて

これだけ大勢の方が集まる会のお食事は、主催される方にとって大きな心配ごとのひとつだと思います。その大切な部分を鹿児島ケータリングに任せてくださったことが、厨房に立つ者としても、会場でお料理を並べる者としても、本当にうれしいのです。お料理づくりは毎回が勉強で、もっとおいしく、もっと食べやすくできることはないかと、スタッフ同士でいつも話し合っています。

与次郎での交流パーティーのケータリングをご用命いただき、本当にありがとうございました。次の機会には、もっと良いお料理とおもてなしをお届けできるように、厨房もサービスもひとつになってがんばります。