【スタッフ日記】鹿児島市鴨池の多目的ホールで、約60名様のケータリング｜黒豚料理を中心に 鹿児島でケータリングなら鹿児島ケータリング

【スタッフ日記】鹿児島市鴨池の多目的ホールで、約60名様のケータリング｜黒豚料理を中心に

こんにちは、鹿児島ケータリングです。鹿児島市鴨池の多目的ホールで開かれた約60名様の会に、黒豚料理を中心としたケータリングとアルコール飲み放題をご用意いたしました。数あるお店の中から私たちに声をかけてくださったこと、心からありがたく思っています。

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鴨池の多目的ホールに、黒豚料理のケータリングを

多目的ホールは、会によって使い方ががらりと変わる場所です。私たちはお伺いする前に、お料理を置くテーブルの位置や、お客様が行き来する通り道を考えて、並べ方を決めるようにしています。

約60名様ほどの人数になると、料理台の前に人が集まりやすくなります。そのため取り皿やトングは何か所かに分けて置き、どこからでも手を伸ばしやすいように心がけています。

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黒豚料理を、温かいうちに

今回お任せいただいたのは、鹿児島の食材の中でも私たちにとって特に思い入れのある黒豚料理が中心でした。黒豚料理は冷めてしまうともったいないと、厨房のスタッフはいつも話しています。

温かいお料理は保温の器を使い、できるだけ温かいままお召し上がりいただけるよう工夫しています。元有名ホテルシェフが手がける料理を、ホールでも厨房で仕上げたときと変わらない味でお届けしたい。その思いで、毎回仕上げの段取りを組んでいます。

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広いホールでも、飲み物が行き届くように

アルコール飲み放題のときは、グラスが空いたままになっていないか、使い終わったグラスがテーブルにたまっていないかに、いつも目を配っています。広いホールでは端の席まで目が届きにくくなるので、サービススタッフは会場全体を見渡せる位置に立つようにしています。

鹿児島ケータリングでは、サービススタッフの派遣を無料で承っています。お客様には会話に集中していただき、飲み物やお皿のことは私たちが引き受ける。お開きのあと、会場を元どおりに片付けるところまでが私たちの仕事だと考えています。

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約60名様の会のお料理を預けていただいて

大勢の方が集まる大切な会のお料理を、私たちに預けてくださったこと。それが何よりうれしく、スタッフ一同、あらためて身の引き締まる思いがしました。お料理を作る側としては、「もっとおいしくできるはず」と考え続けることが、いただいた信頼へのお返しだと思っています。

このたびは鹿児島ケータリングをご利用いただき、誠にありがとうございました。いただいたご縁を大切に、次はもっと良いお料理とおもてなしをお届けできるよう、スタッフ一同これからもがんばります。