【スタッフ日記】鹿児島市荒田の貸会議室で、約55名様のケータリング｜立食ビュッフェと飲み放題の懇親会 鹿児島でケータリングなら鹿児島ケータリング

【スタッフ日記】鹿児島市荒田の貸会議室で、約55名様のケータリング｜立食ビュッフェと飲み放題の懇親会

こんにちは、鹿児島ケータリングです。今回は、鹿児島市荒田の貸会議室で開かれた企業の懇親会に、約55名様分の立食ビュッフェとアルコール飲み放題をご用意させていただきました。会社の大切な懇親の場を任せていただけたこと、スタッフ一同とてもうれしく思っています。

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荒田の貸会議室を、立食ビュッフェのケータリング会場に

立食のビュッフェは、席が決まっていないぶん、皆さまが自由に動きながらお料理を取り、会話を交わせるのが良いところです。そのぶん私たちは、お料理を置く位置や、人が行き交う通り道をいつも気にかけています。

約55名様の会になると、お料理を一か所に集めてしまうと、どうしてもテーブルの前に人が集まりやすくなります。貸会議室の広さや机の配置を見ながら、取りやすく、歩きやすい並べ方を考えるようにしています。

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温かいものは温かく、立ったままでも食べやすく

ビュッフェでは、お料理がテーブルに並んでいる時間が長くなります。温かいお料理は温かいうちに、冷たいものは冷たいまま召し上がっていただけるよう、器選びや出すタイミングに気を配っています。取り皿やトングは多めに用意し、途中で足りなくならないよう、スタッフが目を配るようにしています。

鹿児島ケータリングのお料理は、元有名ホテルシェフが手がけています。片手にお皿、片手にグラスという立食の場でも食べやすいよう、ひと口の大きさや盛り付けを意識するのも、私たちが大切にしている工夫のひとつです。

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飲み放題は、グラスが空く前に

懇親会では、お飲み物も大事な主役です。アルコールの飲み放題では、空いたグラスの回収や、お飲み物の補充が遅れないよう、サービススタッフが会場を回るようにしています。鹿児島ケータリングでは、サービススタッフの派遣を無料で行っています。

お客様が会話に集中できるよう、目立ちすぎず、それでいて必要なときにはすぐ近くにいる。そんな動き方を心がけています。会がお開きになったあとの片付けまで、貸会議室を元の状態にお返しするところまでが、私たちの仕事だと考えています。

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懇親会のお料理を任せていただいて

会社の皆さまが顔を合わせる懇親会は、日ごろの感謝を伝え合ったり、ふだんゆっくり話せない方と言葉を交わしたりする、大切な時間だと思います。そんな場のお料理とお飲み物を任せていただけたことが、作り手として何よりの励みになりました。

このたびは、鹿児島ケータリングを選んでいただき、本当にありがとうございました。次の会では、今回よりもさらに良いお料理とおもてなしをお届けできるよう、厨房とサービスのスタッフみんなで力を合わせて、これからも精進してまいります。