【スタッフ日記】鹿児島市宮之浦町の企業様で、3日間の昼食会ケータリング｜日ごとに変えた献立 鹿児島でケータリングなら鹿児島ケータリング

【スタッフ日記】鹿児島市宮之浦町の企業様で、3日間の昼食会ケータリング｜日ごとに変えた献立

こんにちは、鹿児島ケータリングです。

4月8日（水）・9日（木）・13日（月）の3日間、鹿児島市宮之浦町の企業様で開かれた昼食会に、ケータリングをご提供させていただきました。いずれも11時半からのお昼の会で、お一人様3,500円のお料理をご用意しました。

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宮之浦町で3日間、お昼のケータリング

3日間続けてのご依頼は、私たちにとっても大きな出来事でした。同じ場所に三度伺うからこそ、毎回「今日も頼んでよかった」と思っていただけるようにしたい。厨房でも現場でも、そんな気持ちで準備を進めました。

お昼の会は、時間との勝負です。朝のうちに仕込みを終え、開始時刻にはお料理がきちんと並んでいるように、いつも逆算して動いています。

出発の前には、お料理だけでなく、取り皿やカトラリーの数、温かいお料理を保つ道具まで、もう一度確かめるようにしています。

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日ごとに献立を変えて

続けて召し上がる方がいらっしゃるので、今回は日ごとに献立を変えてご用意しました。

1日目はローストビーフやサーモンのカルパッチョ、白身魚のムニエル レモンバターソース、ハーブチキンのロースト＆厚切りベーコン、温かいミネストローネなど。デザートにはエッグタルトとフルーツを添えました。

2日目は生ハムの盛り合わせとオリーブ、カンパチのカルパッチョ、あさりとキノコのバター醤油焼き、サーモンのムニエルなど、前日とは違う味わいのお料理を並べました。

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現場から届いた「好評でした」のひと言

1日目が終わったあと、現場のスタッフから「白身魚のムニエルがとても好評でした」と報告がありました。厨房でその言葉を聞いたとき、みんなで顔を見合わせて、本当にうれしくなりました。

人数も、1日目の20名様前後から、2日目は30名様、最終日は35名様へと増えていきました。最終日には「エッグタルトをまた」というお声もいただき、その分もしっかりご用意しました。

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3日間、ありがとうございました

3日間続けて任せていただけたこと、心より感謝しております。いただいたお声は、厨房の大きな励みになりました。

次はもっと良いお料理とおもてなしをお届けできるよう、これからも一皿ずつ丁寧に作ってまいります。

※仕入れの都合により、食材が予告なく変更となる場合がございます。